迷你小泡芙

作者： 汤圆妈妈手作烘焙

突然想吃 记录一下方子

用料

• 牛奶（可用水代替） 120克
• 黄油 50克
• 低筋面粉 75克
• 盐 捏一丢丢
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 20克
• 淡奶油 200克

迷你小泡芙的做法步骤

步骤 1

牛奶加黄油加盐 小火融化煮沸

步骤 2

离火

步骤 3

倒入低筋面粉快速搅拌

步骤 4

开火烫面 一分钟 多翻拌翻拌 至没有面粉颗粒 摊开晾凉

步骤 5

鸡蛋打散放置常温 少量多次加入鸡蛋液 慢慢加 稀了无法拯救！！！蛋液不一定要用完 相反蛋液加完了面糊还是不够 也要适量加鸡蛋液

步骤 6

面糊呈倒三角 轻晃不会掉落即可

步骤 7

面糊倒入裱花袋 垂直挤 留点距离 沾水把上面小尖尖按平 烤箱200度预热 烤10分钟 转180度 烤15分钟 各个烤箱不一样 自己把握

步骤 8

尖尖一定要沾水按下去 别像我这样

步骤 9

淡奶油加糖打发 挤入泡芙中 即可食用 刚烤出来是有点硬的 过一会就软了 完美的空心 满满的奶油

菜谱创建时间：2020-10-31 16:33:41