自制蔓越莓口味阿胶糕

作者： M1170419634

这次试试自制酸甜口味的阿胶糕，蔓越莓阿胶糕。蔓越莓富含丰富的维生素，可延缓女性衰老，是天然的抗癌防癌食物。经常食用有益于身体健康哦~

用料

• 阿胶 252克
• 黄酒 500克
• 冰糖 100克
• 核桃 200克
• 红枣 200克
• 枸杞 50克
• 黑芝麻 250克
• 蔓越莓 50克

自制蔓越莓口味阿胶糕的做法步骤

步骤 1

选阿胶半斤，黄酒一斤，这里注意，阿胶一定要选择大品牌的，有保证的，否则吃了不但不会对身体有益，还有受损哦。 用黄酒烊化阿胶，泡24小时以上，让黄酒充分的和阿胶融合，激发阿胶的功效。的功效。

步骤 2

准备辅料，所有的食材和配比上面已经写好了，大家按照那个来就可以了。 这时候还需要准备好磨具，在磨具上铺好油纸或刷油。

步骤 3

烊化24小时后的阿胶开始熬制，中火烧开之后加入冰糖，转小火慢熬。火烧开之后加入冰糖，转小火慢熬。

步骤 4

小火熬制挂旗，像这样就可以了，熬的时候要一直不停的搅拌锅底，否则会糊锅的，如果糊锅，那么熬制出来的阿胶糕就会发苦。

步骤 5

挂旗后关火，开始放入辅料，按照核桃红枣蔓越莓枸杞黑芝麻的顺序加入，每加入一样辅料的时候都要搅拌均匀，让所有的辅料都充分的沾上阿胶液，搅拌均匀后就可以出锅了。

步骤 6

出锅后放入磨具中，看，满满的拉丝，满满的胶原蛋白~ 盛出来之后要按平压实，使全身的力气去按压。然后放置12小时以上，等待阿胶糕里面的水分蒸发。

步骤 7

这种程度后，就可以开始切条了。

步骤 8

切完条之后可以看到里面的蔓越莓哦~

步骤 9

然后切片，包装，一个一个的放入袋中，封口，就完成了。冬天可以常温保存，夏天可以放入冰箱保存。

自制蔓越莓口味阿胶糕的小贴士

1磨具一定要铺好油纸或者刷油，可以是核桃油或者芝麻油，橄榄油。 2全程都要搅拌，要不然后容易粘锅底，沾锅底的话就容易糊，糊就会发苦。

菜谱创建时间：2020-10-31 12:22:59