西红柿土豆炖牛腩

作者： 你的后厨房

当你生活不顺心的时候 不要慌 看看你的钱包和存款 哭出来就好了

用料

• 西红柿 2个
• 土豆 1个
• 牛腩 500克
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 冰糖 10克
• 香叶 3片
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 葱 3根
• 姜 3片

西红柿土豆炖牛腩的做法步骤

步骤 1

番茄2只，洗净切块

步骤 2

土豆一样去皮切块，我用了一个大的，喜欢的可以多放。

步骤 3

牛腩洗净切大小均匀的块，倒入马克西姆不粘锅里，放入冷水，一勺料酒，2勺生姜，1颗葱，大火煮沸3分钟，去血末

步骤 4

焯水后的牛肉烤出来用热水冲洗去残留下来的的血末

步骤 5

准备以上香料，八角桂皮香叶！有什么放什么

步骤 6

不粘锅里放入一点油和几块冰糖，小火慢慢把冰糖煮融化并呈焦糖色

步骤 7

倒入焯过水的牛肉，翻炒粘上糖色

步骤 8

加入生抽2勺，老抽1勺，桂皮一块，八角，香叶，姜片和葱，翻炒均匀

步骤 9

放入一半西红柿，加入没过牛肉的热水

步骤 10

大火烧开后转小火煮1小时。静静地等待⌛️

步骤 11

一个小时后，加入剩余的土豆和番茄，放进去继续煮30分钟！土豆放进去太早会化掉，我喜欢烂一点的，如果你想吃到土豆块的那种，就在最后20分钟的时候再放土豆！（这个时候可以尝一下汤是否味道够，牛肉是否入味，可以适当增加盐和生抽调味）

步骤 12

这款微压锅，比普通炒锅密封性好，自带泄压阀和排气开关，更省时间也省燃气。

步骤 13

出锅撒上葱花即可！有胡椒粉的再撒点胡椒粉～

步骤 14

土豆是那种沙沙口感，番茄全部炖烂了，酥烂的牛腩，酸酸甜甜的汤汁，再配上白米饭，额，我擦个口水

步骤 15

半夜写菜谱，我又感觉饿了，被自己馋到了

西红柿土豆炖牛腩的小贴士

1，焯水的时候一定要冷水下锅，这样才能煮出牛腩中的血水； 2，炖牛腩时可以加入少量的红酒或者醋，这样牛腩才能煮得烂； 3，注意放盐的时间，过早的放盐会使牛腩肉质紧缩，难以炖烂，一般在出锅前放； 4，加开水炖，而且一次性加足水，中途不要开锅再加，用小火炖。

菜谱创建时间：2020-10-30 21:45:40