柯基🐶|一口小蛋糕(轻盈快手版)

作者： 蛋糕-好甜

很🉑爱的一款小蛋糕，口感是戚风的口感，绵软细腻，上面的小可爱可以根据自己的喜爱随便换，❌几倍的分量可以做出美味的6/8蛋糕胚，妥妥的实用还好吃 还有款比这个口感更厚重的小蛋糕🍰 http://www.xiachufang.com/recipe/105861037/

用料

• #12连量(小烤箱版)
• 蛋黄 20克
• 油 10克
• 奶 10克
• 低粉 17克
• 蛋白 40克
• 细砂糖 15克
• 柠檬汁 若干滴

柯基🐶|一口小蛋糕(轻盈快手版)的做法步骤

步骤 1

蛋黄加牛奶加油

步骤 2

拌匀

步骤 3

加入过筛粉类

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

分3次加入糖

步骤 6

打发到这个状态

步骤 7

跟面糊混拌

步骤 8

拌匀以后的状态，防止消泡

步骤 9

装入裱花袋

步骤 10

用牙签去除多余气泡

步骤 11

烘烤前震两下模具

步骤 12

烤箱中层 110℃-35分钟转125℃-20分钟 *最后几分钟可以开热风，让颜色更均匀一些

步骤 13

出炉后晾凉

步骤 14

燃气小🔥加热烙印模具

步骤 15

压图案

步骤 16

完成~

步骤 17

图案随便换

步骤 18

好吃又好看

柯基🐶|一口小蛋糕(轻盈快手版)的小贴士

*蛋白不要打发太硬，小弯钩即可 *12颗的分量，如果24连或者更多❌2-3倍即可 *烙印加热时间不用太久

菜谱创建时间：2020-10-30 19:29:27