【北鼎珐琅铸铁锅食谱】私房焖粉葛

作者： Dear6Hm-

- 从小吃奶奶做这道菜 后来搬去跟妈妈住 就吃妈妈做的 妈妈学到了奶奶做的味道的精髓 我怎么能不学起来呢？ *小贴士有话说

用料

• 粉葛 500g
• 片糖/红糖/冰糖 40g
• 蒜 2-3粒
• 猪油 两勺
• 瘦肉 150g
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 盐 5g
• 蚝油 15ml

【北鼎珐琅铸铁锅食谱】私房焖粉葛的做法步骤

步骤 1

准备材料，粉葛去皮切块，猪肉切丝

步骤 2

燃气灶放上北鼎导热板，再放上北鼎珐琅铸铁锅，锅内放入两勺猪油，中小火加热

步骤 3

加入猪肉丝炒香

步骤 4

加入粉葛、糖、老抽、生抽拌匀

步骤 5

加入没过食材表面的水，盖上锅盖直至酱汁浓稠

步骤 6

将要出锅时再加入蒜末、蚝油、盐调味，最后再焖几分钟就好了

【北鼎珐琅铸铁锅食谱】私房焖粉葛的小贴士

- 以前奶奶做这道菜用的是五花肉 片糖 因为店家送错了肉所以想到放猪油弥补少掉的那点风味 大家可以用五花肉丁代替纯瘦肉 粉葛最好切的小块点儿 好入味 以前最爱吃隔夜的粉葛 那入味程度好吃得能感动到身颤 广东人嗜甜 这道菜用的糖量无疑是甜多于咸的 咸党慎做 用片糖是为了成品色泽更好看 买不到片糖可以用红糖参冰糖 盐按个人口味适量加入

菜谱创建时间：2020-10-30 13:34:33