6寸双层巧克力奶油蛋糕

作者： 芮希de食光机

孩子的喜欢是妈妈最大的动力！

用料

• 可可粉 10克
• 鸡蛋 4个
• 白糖（冰糖粉） 75克
• 面粉 30克
• 奶油 200克
• 水果 若干

6寸双层巧克力奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

主锅、刀头、蝴蝶棒都保持干燥，不能有油有水。 没插入蝴蝶棒前用10秒温度0速度10甩干锅，厨房纸擦去甩出来的水，插入蝴蝶棒。 打入4个鸡蛋，放入35克白糖或冰糖粉（可根据自己口味增减） 用18分钟45℃速度4打发，预热烤箱上下170℃/45分钟.

步骤 2

加入面粉、可可粉用5秒速度4搅拌

步骤 3

模具提前擦干，不见油和水，快速将打发的蛋液倒入两个6寸模具中（如果是一个六寸，可以烤好后切成两片，我是切不好，所以买了这种模具）

步骤 4

回温后拿出来倒扣，等到涂抹奶油时再脱模。晾30分钟（太热的蛋糕涂抹奶油会迅速将奶油融化）

步骤 5

这个时候可以准备要夹层的水果。30分钟后倒200克淡奶油至主锅，加入糖粉60克，1分30秒，速度3分钟（不盖量杯盖，全程观察状态），如果奶油铲出来往下滴说明没打好，再5秒5秒加，不敢打的太过，会水油分离（打发奶油全程守候）

步骤 6

先放一层蛋糕至裱花台，快速涂抹奶油，这是中间一层，涂平就行，放上喜欢的水果，再加一层蛋糕，先涂蛋糕表面至光滑平整，再涂侧面，这是个技术活（由于要快速涂抹防止奶油融化，没拍照）

步骤 7

造型自己喜欢就好，这季节没啥水果，期待草莓🍓上市

步骤 8

很美味，个人更喜欢原味蛋糕。以后家人过生日再也不用买蛋糕了，算下来一年可省一千多😄

6寸双层巧克力奶油蛋糕的小贴士

涂抹奶油是个技术活，多练习。

菜谱创建时间：2020-10-30 12:33:11