香蕉瑞士卷（无油）

作者： 百年阿蝉的肉肉

仅供记录，无参考价值

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 60克
• 牛奶 50克
• 糖 15g
• 香蕉 1根
• 酸奶 少许克
• 柠檬汁 4滴

香蕉瑞士卷（无油）的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离 装置的容器需无水

步骤 2

牛奶、低筋粉加入蛋黄搅拌均匀 烤箱135度预热

步骤 3

蛋白加入几滴柠檬水，分三次加糖，中性打法

步骤 4

分三次混合蛋白和蛋黄糊，翻转搅拌均匀，切勿绕圈

步骤 5

烤盘铺高温油布，倒入混合均匀的蛋糕糊，表面用刮刀抹匀 震出气泡

步骤 6

烤箱135度20分钟 再上150度，下135度15分钟 我的烤箱好像温度偏高 我看别人都是160度直接烤

步骤 7

放入酸奶和香蕉卷卷卷，我也是瞎卷

步骤 8

压实

步骤 9

压几分钟再切

步骤 10

切好了

香蕉瑞士卷（无油）的小贴士

香蕉有糖，就没怎么放糖，甜度正常人会觉得没有 也没放油 有点裂 我可能硬性打发了 下次试试4个鸡蛋，40g粉，40g牛奶 先记下

菜谱创建时间：2020-10-29 22:50:28