香菇芹菜煎饺

作者： 快乐娃她妈

本来打算亲手手擀饺子皮包水煮饺的，结果拿了家里的高筋面粉，吸水能力太强了，而且调的饺子馅也稀了，揉面擀皮累死，还包的时候露馅，那个崩溃劲无法言喻，今天不是个玩面的日子吗？后来索性随意捏了一把，哟呵，居然做出了外面两块一个的煎饺，哈哈哈哈哈……瞬间感觉自己赚了，以下是为了纪录自己心情而已，所以没写太详细

用料

• 高筋面粉 300克
• 水 180克
• 盐 3克

香菇芹菜煎饺的做法步骤

步骤 1

高筋面粉吸水能力太大，而且筋道，加水到面粉成絮状后又加了一点点的水（分次加入），知道揉成光滑的面团，中间可以醒一会面，会比较容易揉，说实话，高筋面粉不好揉，好累😔

步骤 2

好多没拍照，揉光滑以后用均匀的力度轻轻揉搓成长条，切成一个个的小剂子

步骤 3

用擀面杖擀成圆形（你也可以擀成你喜欢的形状，我觉得能捏住就行😊）我是个比较随意的人，毕竟是自己吃，当然练久了手艺好了就会擀成漂亮的圆形了

步骤 4

这个比较好捏，我的肉馅儿调稀了，包正常水煮饺，就不停的露馅，还不好包，包的我怀疑人生，这种可以中间轻轻粘上就可以了

步骤 5

我是放进电饼铛里煎的，特别省事，锅里倒油可以稍微多点，将饺子摆进锅中，再放点水没住饺子一半（水里可以加点淀粉做成那种啥煎饺我忘了，反正反过来很好看的，但是适合在锅里煎的时候，因为需要从锅里倒扣在盘子）然后盖上锅盖，等水收干后就差不多好了，紧接着将饺子没煎到的那两面煎至金黄就可以出锅了，

步骤 6

配一碟香醋，解解肉的腻，喜欢吃辣的可以再加点辣椒油

菜谱创建时间：2020-10-29 20:50:08