孜然小羊肉

作者： 拾箸记

用料

• 羊肉 500克
• 料酒 一小勺（约15克）
• 洋葱 半个
• 芝麻 10克
• 辣椒面 15克
• 孜然粉 5克
• 花椒面 2克
• 香菜 50克
• 盐、鸡精 适量

孜然小羊肉的做法步骤

步骤 1

调料可根据个人口味增减。

步骤 2

羊肉切成约1.5cm的小方块，洋葱切条，

步骤 3

将羊肉、洋葱和料酒拌匀，拌匀后盖上保鲜膜，放置至少半小时。

步骤 4

空闲时间把香菜洗净，切成小段后均匀撒在盘里。

步骤 5

半小时到，将洋葱挑出。（洋葱只起到腌制的作用）

步骤 6

开火。热锅倒油（大概200ml，油少一点也没关系），油温升高后倒入羊肉翻炒，

步骤 7

中火翻炒羊肉至油锅里没有水份（油色变透亮，约需4分钟）。

步骤 8

关小火，将锅内多余的油盛出。 用铲子在锅中空出一个位置，倒入芝麻、辣椒面、孜然粉和花椒面与锅内的油充分接触，然后翻炒，最后加入适量的盐和鸡精调味。

步骤 9

起锅、装盘。

孜然小羊肉的小贴士

羊肉选的五花肉，个人偏爱吃肥一点的。据说羊腿肉也是不错，没试过。

菜谱创建时间：2020-10-29 19:24:18