家常酸菜肥肠

作者： 张大厨的晋升之旅

一道在温州很家常的做法，自己琢磨出来做的，味道已经经受了男票的肯定，第一次上传菜谱，希望给做菜小白分享一点经验哈～ 肥肠我买的处理好的了，已经是熟的，所以清洗一下就可以直接做菜啦。

用料

• 肥肠 300克
• 酸菜 300克
• 料酒 2勺
• 糖 5克
• 耗油 一勺
• 生抽 2勺
• 姜丝 适量
• 大蒜 2瓣
• 干辣椒 4个（看吃辣程度）
• 葱段 适量

家常酸菜肥肠的做法步骤

步骤 1

需要的配菜提前切好备用

步骤 2

油少许加热后先放姜丝，然后倒入肥肠

步骤 3

肥肠煸出油分，慢慢变得焦黄后，下入大蒜和干辣椒炒出蒜香味。

步骤 4

料酒浇边呛香，然后加入生抽和生蚝翻炒几下（不要炒久了，耗油会干锅）

步骤 5

倒入咸菜翻炒一分钟左右，加白糖。

步骤 6

关火放葱段，让油分激发葱的香气就出锅啦～没有加盐，我买的这个咸菜真的咸

家常酸菜肥肠的小贴士

咸菜已经带咸味了，加上生抽的咸味不用再加盐了哦～

菜谱创建时间：2020-10-29 18:00:07