【暖暖焙家】111：万圣节脆皮雪花酥（海盐奥利奥雪花酥）

作者： 暖暖焙家

海盐奥利奥雪花酥 + 巧克力脆皮

用料

• #雪花酥配方：
• 黄油 30克
• 棉花糖 75克
• 奶粉 10克
• 盐 0.5克
• 奥利奥饼干碎 30克
• 奇福小圆饼/雪花饼 45克
• 冻干草莓 7克
• 坚果 45克

【暖暖焙家】111：万圣节脆皮雪花酥（海盐奥利奥雪花酥）的做法步骤

步骤 1

平底不沾锅里放黄油，小火融化后，加入棉花糖，翻炒到棉花糖融化（小火，不断翻炒）；

步骤 2

倒入过筛后的奶粉、盐，炒至奶粉完全吸收即可关火，加入奥利奥碎、冻干草莓、坚果，拌匀；

步骤 3

取出放在硅胶揉面垫上摊开，放上小圆饼，用拉扯的方式把小圆饼包入其中；

步骤 4

转移到牛轧糖整形盘/金色烤盘中，整出需要的高度，待放凉、变硬之后切成所需大小，撒上奶粉即可享用；

步骤 5

融化一些黑巧克力淋在雪花酥上，凝固后用白巧克力拉出蜘蛛网，粘上小眼睛糖珠，就是万圣节脆皮雪花酥啦~

【暖暖焙家】111：万圣节脆皮雪花酥（海盐奥利奥雪花酥）的小贴士

1、雪花酥与牛轧糖不同的地方就是它不需要把糖炒得那么干，只需要奶粉与棉花糖完全融合就可以加入坚果了； 2、做雪花酥的小圆饼一定不要选择酥性饼干（如苏打饼干），否则在包裹整形中非常容易压碎，变渣渣就不好吃了； 3、炒制过程中一定要小火小火小火！避免把糖炒焦了； 4、密封放阴凉干燥处保存即可。

菜谱创建时间：2020-10-29 17:28:01