超好吃的纯手工阿胶糕

作者： 早起要锻炼吖

减肥过度导致气血严重不足，吃了一年中药，断了中药就开始吃阿胶糕，嗯！还别说我做的真挺好吃的🤪

用料

• 阿胶 500克
• 黄酒 1000克
• 黑芝麻 500克
• 核桃仁 500克
• 红枣（去核后） 500克
• 枸杞 250克
• 黄冰糖 250克

超好吃的纯手工阿胶糕的做法步骤

步骤 1

把阿胶膏敲碎，然后取出干燥剂。

步骤 2

黄酒用的是即墨黄酒。

步骤 3

倒入黄酒烊化三天。

步骤 4

烊化两天之后的阿胶～即墨黄酒颜色偏深。

步骤 5

在阿胶烊化的三天中把辅料准备好，黑芝麻清洗干净并晒干炒熟，核桃肉放烤箱烤熟，红枣去核，准备黄冰糖， 枸杞清洗一下并烘干（此步骤需高度重视！）。

步骤 6

熬制阿胶前把模具提前用硅胶纸铺好，这一步我没照片先拿他凑活吧。

步骤 7

烊化三天了吧，开小火熬吧，需要一直搅拌，不可离开哦。等感觉到里面没有阿胶块的时候放冰糖继续搅拌。（大约二十分钟左右就没有阿胶块了）

步骤 8

阿胶糕开始变得粘稠

步骤 9

等锅铲举起之后挂旗就可以放辅料了。

步骤 10

按顺序红枣-核桃肉-枸杞-黑芝麻依次加入（黑芝麻分三次加入，否则搅拌太费劲）加入之后迅速搅拌均匀。

步骤 11

呦～ 倒入模具中，压实。放冰箱冷藏一晚。

步骤 12

冷藏一晚之后拿出来切片包装吧。

步骤 13

完成✅

步骤 14

菜谱哪里有不明白的可以咨询我（请备注下厨房）❤️

超好吃的纯手工阿胶糕的小贴士

1.阿胶膏不要买杂牌子！要买正规厂家的阿胶膏！ 2.熬阿胶糕的时候一定要全程小火，不停搅动，尤其是加辅料的时候。 3.因为是自己熬制不放任何添加剂，建议2-3个月内吃完。 4.阿胶可以用砂锅或不锈钢熬制，不能用不粘锅。 5.装完模具之后锅里还有残余，加点水烧开把它喝了，不要浪费。

菜谱创建时间：2020-10-29 15:43:58