荷叶夹

作者： 须臾的风

在外漂泊这么多年，即使吃过很多美味的食物， 总是不时不时的会回想起妈妈做的荷叶夹，软软的面配上辣椒炒的肉，一口下去，哎呀，不行流口水了

用料

• 中筋面粉 500克
• 水 280克
• 酵母 5克
• 面粉 7克
• 糖 12克
• 食用油 20克

荷叶夹的做法步骤

步骤 1

用打蛋桶放500克面粉 把泡打粉一起放进去

步骤 2

酵母加糖用少许温水混合以后混至无酵母颗粒，放进打面桶

步骤 3

用中档加水缓缓打匀，打成不粘手的面团，面谈应该软一点，如果面够硬的话，就再加一点点水，具体情况看，面粉的吸水量

步骤 4

用压面机压包，以后，搓条下剂，15克左右，若嫌太小的话，可以下20克

步骤 5

在剂子上撒少许干粉，按扁

步骤 6

再次按扁以后从头到尾依次叠起来，

步骤 7

从头到尾用刷子刷一下油，刷两遍就可以

步骤 8

取一个面片，对折，用梳子在两边压一下

步骤 9

压紧一点点

步骤 10

用梳子在前面点一下，手在后面捏一下，即可

步骤 11

放在笼上，醒至两倍大

步骤 12

蒸8到10分钟即可

菜谱创建时间：2020-10-29 15:10:56