葱油饼

作者： 青云聆子

葱油饼简单的饼子，一次可以吃三个，外酥内软，很香，需要的食材简单，值得一试。

用料

• 鸡蛋1 个
• 水240 克
• 白砂糖20 克
• 油10 克
• 干酵母粉5 克
• 面粉500 克
• 葱50 克
• 油适量

葱油饼的做法步骤

步骤 1

加入鸡蛋一个、水240g、酵母5g、糖10g、油10g，设置3分钟/37度/速度3激活酵母

步骤 2

加入中筋粉，设置30秒/速度3混合

步骤 3

启动揉面模式揉面3分钟，在锅里静止醒发30分钟。

步骤 4

拿出来平均分成两份

步骤 5

取一份面团，用擀面杖擀成约30cm×40cm的长方型，尽量擀薄一点，倒是卷的层次才多，更好吃。

步骤 6

抹一层没有味道的食用油，撒点调味盐抹匀，铺一层葱花。

步骤 7

卷起来

步骤 8

再切成约两指宽的小剂子

步骤 9

把切口向上

步骤 10

用手掌压成圆饼

步骤 11

依次做完所有面团。喜欢薄脆的可以用擀面杖擀薄一点，我个人比较喜欢这种有点厚度的，吃起来外脆内软。

步骤 12

做好的面团全部抹上油，多抹一点，四周都要抹。放在一个大碗里，静止40分钟左右，或者盖上保鲜膜或盖子，放入冰箱冷冻室，需要的时候拿出来烤或者煎。煎的比烤的好吃很多。

步骤 13

平底锅刷油，高火预热，饼煎黄后开中火，把饼子两面煎到金黄。

菜谱创建时间：2020-10-29 08:40:31