豆腐切成大小厚度适中的小方块。热锅热油,五成热后将豆腐平铺在锅中,煎至两面泛黄,表皮微微硬(金黄的时候就老了)。
把豆腐捞出备用,油留在锅中继续使用。
将酱油、生抽、糖、花椒油、盐、鸡精等搅拌均匀后倒入锅中,再放入炸好的豆腐翻炒上色。
出锅,撒上葱花,超简单!
外脆里嫩,酸酸甜甜,好吃又下饭!