茄汁鲅鱼

作者： A维

用料

• 鲅鱼 4条
• 西红柿 1个
• 葱 半根
• 蒜 5瓣
• 姜 5片
• 花椒 适量
• 料酒 2勺
• 番茄酱 适量
• 酱油 适量
• 糖 3勺
• 八角 三个
• 盐 适量

茄汁鲅鱼的做法步骤

步骤 1

1，鲅鱼去头，竖着一分为二， 2，葱姜料酒 胡椒粉，腌制20分钟 3，除净葱姜，两面掸面粉，热锅冷油煎至两面金黄定型后备用， 4，锅里留少许油，葱姜蒜八角桂皮炒香，放一个切小块的西红柿，炒化后加三四勺番茄酱，三四勺糖，一勺老抽，三勺生抽，适量盐，适量开水， 5，放煎好的鱼，煮5分钟后放进高压锅，中火30分钟，或者蹄筋档，火力30-40。 6，散气后倒入大勺，大火收下汁，注意观察，因为糖多很容易糊锅。

菜谱创建时间：2020-10-28 23:41:06