爆炒猪肚

作者： __柚子1992

用料

• 猪肚 1个
• 面粉 半碗
• 粗盐 半碗
• 胡椒粉 适量
• 开水 1碗
• 蒜苗 1根
• 芹菜 1根
• 番茄 1个
• 潮汕咸菜 适量

爆炒猪肚的做法步骤

步骤 1

清洗步骤 锅内倒入适量清水，开小火。水量能盖过猪肚即可

步骤 2

猪肚正面用面粉搓洗2次，冲洗干净后在用粗盐搓洗2次，用清水冲洗干净 把猪肚反过来，重复面粉搓洗2次，粗盐搓洗2次，再用清水冲洗干净

步骤 3

这时锅里水煮开，转大火把猪肚放入焯水，猪肚口附近会出现白膜，捞出来用小刀刮掉

步骤 4

清洗干净的猪肚内加入适量的胡椒粉(喜辣可加多些)，一碗开水，炖3个小时

步骤 5

炖好的猪肚切丝 猪肚汤取用小半碗

步骤 6

潮汕咸菜切丝，蒜苗切丝，番茄切片，芹菜切段

步骤 7

锅内热油，加蒜苗爆香，再加入西红柿咸菜翻炒，倒入猪肚，加入少许盐翻炒，再加入猪肚汤，芹菜段翻炒几下，出锅

爆炒猪肚的小贴士

咸菜很咸，炒猪肚的盐只需一点点 成品的咸菜跟番茄比猪肚更好吃 我只用一半的猪肚，另外一半猪肚煮汤

菜谱创建时间：2020-10-28 21:32:34