提拉米苏

作者： alwaysfly

这次用的酒用的百利甜，从口感上讲不如力娇酒，手指饼干蛮甜的，芝士糊里减糖一点也不影响口感。提拉米苏自由的感觉真的太棒了。

用料

• 蛋黄 3个
• 手指饼干 1包
• 咖啡 适量
• 糖 27克
• 咖啡酒 50克
• 可可粉 适量
• 淡奶油 200克
• 马斯卡彭芝士 250g

提拉米苏的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

咖啡15g与35 g百利甜混合搅拌（当然直接加力娇酒口味更佳）

步骤 3

将蛋黄加12g砂糖与咖啡酒隔热水（85°左右）搅拌，后加软化的马斯卡彭芝士搅拌至顺滑。

步骤 4

淡奶油➕15g糖打发

步骤 5

将芝士与淡奶油混合搅拌至顺滑

步骤 6

手指饼粘上咖啡液

步骤 7

一层手指饼一层芝士糊，后放冰箱冷藏4小时

步骤 8

冷藏4小时以上后筛上可可粉即可食用。

提拉米苏的小贴士

提拉米苏制作简单。任何人都可以做好。 1.如果担心凝固不好可以在芝士糊里加吉利丁片。用一片5克的吉利丁片即可。 2.咖啡酒必不可少。力娇酒比百利甜的口感好。自己买的手指饼甜度高，所以芝士糊可以减糖，如果自己做的手指饼干甜度需要适当调整。 3.隔夜冷藏后的提拉米苏口感更佳。 4.法芙娜的可可粉味道真的很赞，如果可以建议尝试。

菜谱创建时间：2020-10-28 21:00:18