月饼豆沙馅

作者： 加点甜吧

http://www.xiachufang.com/recipe/105877938/ http://www.xiachufang.com/courses/110000000000006702/ https://www.xiachufang.com/recipe/106551020/

用料

• 红豆 250克
• 水 400克
• 麦芽糖 120克
• 白砂糖（也可全用250g葡萄糖浆） 130克
• 花生油 120克
• 枣泥（可加可不加） 70克

月饼豆沙馅的做法步骤

步骤 1

莲子馅： 干白莲子200 麦芽糖200 白糖（炒焦化）60 花生油100 把白糖加少许水在锅里炒至焦化，加入莲子泥，麦芽糖，油（油分次加入，炒至吸收了再加下次）炒至用刮刀推，提起刮刀莲容不变形即可关心。（关火后放少许油用刮刀翻拌至吸收）

步骤 2

步骤 3

1

步骤 4

步骤 5

步骤 6

步骤 7

步骤 8

绿豆糕

步骤 9

绿豆糕

步骤 10

绿豆糕

月饼豆沙馅的小贴士

③干豆：水＝1：2，湿豆：水＝1：1.5 ①包尾油关火后放，翻拌致吸收，晾了之后再揉匀即可 ②馅料晾了以后揉匀保存，用时也要揉匀再用

菜谱创建时间：2020-10-28 19:05:34