爆炒牛肉

作者： mongoliasunshine-1

有家牛肉馆的明星菜，但是他家发挥不稳定，昨天去吃超级不香，吃的有些郁闷，回来diy一个，妥妥超越大师傅呢！

用料

• 牛肉 400克
• 蒜 2瓣
• 姜 2片
• 生抽 2大勺
• 盐 克
• 尖椒 个
• 葱 1根
• 洋葱 1个
• 干辣椒 2个
• 土豆粉条 提前泡好

爆炒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切薄片，一定要薄，牛肉片冷锅、冷油（无味植物油）、开大火，放花椒面、八角面儿，少许盐 ，快速翻炒，炒至水份八成干锅里有些汤汁，放葱姜蒜炒香，来点儿酱油，炒匀盛出，汤汁留在锅里。

步骤 2

放洋葱丝、尖椒丝，能吃辣放少许辣椒干大火翻炒，加少许盐，蔬菜出水后，放入粉条，一大勺酱油，转中火炒熟，放入之前炒好的牛肉，开大火翻炒均匀，锅边淋一点儿醋，炒匀，关火，开吃。

爆炒牛肉的小贴士

1、葱的话，最好用红葱之类的味道浓郁的。 2、肉和蔬菜分开炒，分开放盐，所以一定要注意盐的总量。

菜谱创建时间：2020-10-28 13:52:06