全麦玉米面紫薯发糕（隔夜一次发酵 不用早起 消耗紫薯泥 超健康低脂粗粮快手早餐）

作者： 郭姑娘的几碗烟火

采用了健康营养的紫薯泥、全麦粉、玉米面，用牛奶和面，前一天做好放在冰箱里发酵，早上直接上锅蒸即可，健康美味营养早餐。

用料

• 紫薯泥 130克（中等大小紫薯3个左右）
• 玉米面 30克
• 全麦面粉 220克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶（面团用） 80克左右（一点一点加）
• 酵母 3克
• 泡打粉（可不加） 2克
• 红枣（装饰用） 几颗
• 枸杞（装饰用） 几粒

全麦玉米面紫薯发糕（隔夜一次发酵 不用早起 消耗紫薯泥 超健康低脂粗粮快手早餐）的做法步骤

步骤 1

紫薯切成小块放在锅里隔水蒸几分钟，碾成泥，喜欢绵软口感的可以酌情加点牛奶边做边拌一下，嗜甜的朋友可以加点糖。 我在控制体重，加了一点甜菊糖。

步骤 2

玉米面、全麦面、酵母、泡打粉混合均匀，打入一个鸡蛋和紫薯泥，分2-3次加入牛奶，和成面团。 先搅成疙瘩汤的疙瘩状，然后慢慢揉成团，边揉边用掌根压，很快就不粘手了。

步骤 3

面团找一个容器放入压平，容器内里可以抹点油，到时候好脱模。 面团到顶部要留出超过2/3的空间，也就是说面团的高度不要超过容器的1/3，留出发酵的空间。 上面放少许枸杞、红枣点缀（也可放葡萄干、坚果等）。 盖上一个盖子或用保鲜膜盖住，放入冰箱冷藏一夜。

步骤 4

早上直接从冰箱里拿出来，去掉盖子或保鲜膜上锅隔水蒸。待上汽后开始计时20分钟。

步骤 5

等待出锅的过程可以洗漱、打个黑米芝麻糊（九阳豆浆机做的，详见另一个菜谱早餐合集），拌个小菜。 蒸好后直接出锅倒扣脱模，上桌，开吃。

步骤 6

因为是全麦面粉和玉米面粉、所以面团不是非常蓬松，但是很有嚼劲，面香回味无穷。 健康低脂又美味营养，只需蒸20分钟，而且早上着急的时候不需要任何复杂操作、值得拥有。

步骤 7

紫薯泥多做点也没事，用不掉的紫薯泥随便做点三明治，或者淋上酸奶坚果拌着吃，万能百搭超好吃。

菜谱创建时间：2020-10-28 13:44:55