泰式椰浆咖喱蟹
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不知是否是喵喵这闽商华侨众多的缘故,近年来不少东南亚餐馆如雨后春笋般涌现。尝试异国料理是一件极富趣味的事情,惊喜与踩雷兼具的刺激体验往往更令人印象深刻。
南洋菜算是国内比较让人接受的尝试,香料、咖喱与椰浆的经典结合是鲍叔对南洋菜的最深印象,今天就为大家介绍一道泰式椰浆咖喱蟹,在秋末之际再体验一回南洋的夏日风情吧!
泰式椰浆咖喱蟹的做法步骤
步骤 1
青蟹洗净后,去除脐、心、腮等不可食用部位,切成小块。
步骤 2
打一颗鸡蛋,将螃蟹块切面与蛋液接触,静置一段时间。
步骤 4
取锅加热,放入20克黄油、姜蒜末爆香。倒入螃蟹块,煎到蛋液凝结,螃蟹断生后捞出放置碗中。
步骤 5
重新热锅,这时放入剩下的30克黄油,倒入洋葱碎,稍微翻炒后加入咖喱酱和2/3椰浆,翻炒混合后加少量水持续炖煮。
步骤 6
将螃蟹回锅,放入极少量的盐和糖,煮5分钟后放入彩椒和柠檬片,倒入剩余椰浆,煮至稍微收汁后即可装盘。
菜谱创建时间:2020-10-28 09:12:09