宝宝版米糕

作者： 头秃妈妈做辅食

山药蒸糕是不是都吃腻了？今天来学一个发酵版的蒸糕，适合有一定咀嚼力的宝宝，也适合不爱吃米饭和主食的宝宝，把米饭藏起来试试吧！

用料

• 红米胚芽米 30克
• 面粉 15克
• 酵母 3克

宝宝版米糕的做法步骤

步骤 1

准备食材 提前最少4小时泡好的红米胚芽米 儿童面粉 酵母

步骤 2

将米放入料理杯打成米糊，不需要加水

步骤 3

将打好的面糊里加入儿童面粉，少量多次添加，边搅拌边加，根据面糊状态可适量增减面粉

步骤 4

在面糊内加入酵母，搅拌均匀

步骤 5

让面糊保持酸奶状

步骤 6

盖上保鲜膜放置温暖地方发酵两倍大

步骤 7

发酵好的面糊，搅拌排气

步骤 8

模具喷油，为了更好的脱模

步骤 9

面糊倒置模具内，7-8分满，盖保鲜膜，冷水上锅，蒸25-30分钟，焖5分钟

步骤 10

稍微凉一会脱模，可可爱爱的大米蒸糕出锅啦

宝宝版米糕的小贴士

1.红米胚芽米可换成大米、小米，天气炎热，可以放在冰箱里浸泡 2.面粉一定要少量多次添加，面糊成酸奶状就可以了 3.加入酵母后一定要搅拌均匀，以免影响发酵效果 4.模具记得刷油、刷油、刷油，不然脱模容易“面目全非”了 5.建议多蒸一会，一定要焖一会取出，以免温差影响口感和造型

菜谱创建时间：2020-10-27 20:23:06