干炸带鱼

作者： 追你跑丢鞋

一人食，弄个自己喜欢吃的菜。

用料

• 带鱼 2条(约500克)
• 料酒 2勺
• 姜 2片
• 蒜 3瓣
• 葱 一小段
• 白胡椒粉 1克
• 盐 3克
• 大豆油 适量
• 淀粉 2勺

干炸带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼剪去头尾，去内脏，洗净，切成8厘米左右的段。

步骤 2

鱼段表面打上花刀，便于腌制入味。

步骤 3

算切片，葱、姜切丝。

步骤 4

鱼段放入大碗中，加入葱、姜、蒜，放盐、料酒、白胡椒粉抓拌均匀，腌制15分钟左右。

步骤 5

腌好的带鱼薄薄的裹上一层淀粉。

步骤 6

裹好淀粉的带鱼静止几分钟，使鱼表面的水分浸透淀粉，这样炸制时不脏油。

步骤 7

锅中放入大豆油，烧至7成热，下入带鱼炸至两面金黄酥脆即可捞出控油装盘。

步骤 8

成品，香酥可口，佐酒佳品。

菜谱创建时间：2020-10-27 18:08:35