奶香迷你小吐司~柔软香甜只需2个小技巧

作者： 甘汁园股份

奶香小吐司当早餐和下午茶零食吃，手撕有拉丝出来，软软的口感特别好！吐司要想的有韧性且香软，而且有甜甜的奶香味，揉面和发酵特别重要，接下来的小技巧一定要学起来哦！

用料

• 日式吐司粉 300克
• 酵母粉 3克
• 纯牛奶 140克
• 鸡蛋液 30克
• 甘汁园双碳白砂糖 30克
• 盐 3克
• 炼乳 20克
• 黄油 30克

奶香迷你小吐司~柔软香甜只需2个小技巧的做法步骤

步骤 1

准备所有的食材；

步骤 2

①把除黄油之外的所有食材，倒入面盆中，搅拌成面絮状，再揉成团。 ②黄油切小块，放到面团上面，开始抓揉；黄油会边揉边融化，将黄油与面团充分揉匀，然后用搓衣服以及摔打的方法揉面，揉至面团光滑细腻的状态，可以抻出完美的手膜； ③揉好的面团直接分成12分，每一份都擀成椭圆形，从一头卷起来，收口朝上，再擀长卷起来。

步骤 3

将面团整理成圆形放入模具，上面盖一层保鲜膜，开始发酵。 发酵至两倍大，烤箱预热180℃，送入烤箱，烤18分钟。

步骤 4

完成！吐司味道香甜，软软的且有韧性，比速食的小面包更健康好吃。

奶香迷你小吐司~柔软香甜只需2个小技巧的小贴士

甘汁园小贴士： 1、做吐司的面必须有足够的水分，一开始的面团是粘手的，直到加入黄油，充分融入面团里面去，这个时候面团才不会粘手，所以做的过程中千万不要因为粘手就加面粉； 2、发酵必须到位，不管一次发酵还是二次发酵，发酵成功，做出来的才是面包，否则很有可能烤成硬馒头。 3、揉面可以像搓衣服一样一只手按住，另一只手来回搓；搓几个来回之后抓起面团使劲往案板上摔打，重复这样的动作，很快就能揉出手套膜了。

菜谱创建时间：2020-10-27 15:02:46