秋冬止咳化痰必备良品---无添加的秋梨膏

作者： 欣宝私房菜

进入秋季，家里老人小孩都容易感冒咳嗽，这个时候泡上一杯暖暖的秋梨膏，止咳化痰，温暖整个秋冬💖 友情提示: 削梨皮，打碎檫丝，过滤梨汁，搅拌的枯燥过程可以雇佣一个小助理，请贿赂自己的男朋友，老公等😂😂

用料

• 梨 10个
• 罗汉果 2个
• 生姜 一小块
• 冰糖 适量(捏上一把就可以)
• 红枣 8颗(跟着感觉走也行)
• 川贝 3克

秋冬止咳化痰必备良品---无添加的秋梨膏的做法步骤

步骤 1

挑选当季新鲜水分大的雪梨，去核去皮，擦成细丝备用

步骤 2

另外觉得檫成丝比较麻烦，可以用破壁机，打碎机打碎也是可以的(要去核去皮)

步骤 3

罗汉果用刀拍碎，川贝用擀面杖擀成粉末，罗汉果和川贝中药店就有，网上也有，这个很常见不难买。 红枣去核，切成小块，生姜去皮切成细丝。

步骤 4

把打碎的梨或者是梨丝倒入锅中不加水(切记一点水都不加)熬制，加入去核的红枣，拍碎的罗汉果，少许冰糖(因为梨本来就很甜，所以大家适量加)，切好的姜丝，中火勤加搅拌，要不然容易糊锅，熬制变色(大概需要20分钟)，接下来关火晾凉后用纱布过滤梨渣，每次弄少一些，最后过滤的废渣就可以倒了，为保证口感，最好用细筛再过滤一遍。(锅不能选择铁锅，别问为什么，问就是不可以，要用不粘锅不锈钢锅都行)

步骤 5

过滤好的的梨汁重新倒入锅中大火烧开，转中火熬制30分钟左右，变色冒小泡后转小火勤加搅拌。

步骤 6

锅中的梨汁冒大泡变成深枣红色，有点发稠就可以了(不确定就滴入冷水中，能凝住就可以啦)，出锅前10分钟倒入川贝粉末，加的太早川贝的药效就没了。

步骤 7

熬好的秋梨膏趁热倒入玻璃瓶里面，凉了会变得很黏稠，就不好倒啦，密封放入冰箱保存，秋冬天气泡上一杯暖暖的止咳化痰~

秋冬止咳化痰必备良品---无添加的秋梨膏的小贴士

1.整体来说做秋梨膏会比较耗时，要有耐心，要注意火候并勤加搅拌，要不然容易糊锅。友情提示:记得雇佣小助理哦⊙∀⊙！ 2.要用不粘锅，不锈钢锅来制作，切记不能是铁锅！！ 3.过滤的时候一定要等稍微凉了，要不然容易烫伤。 4.提前找好纱布和细筛。 5.选梨要选好，当季新鲜的雪梨，水分足的。 6.玻璃瓶提前洗好控水保持干燥，可以蒸一下进行消毒。

菜谱创建时间：2020-10-27 11:49:10