小美马拉糕

作者： 圈圈ivy

粉和水的比例1：1 食谱是以200克粉配200克水，量刚好是一个6寸模具 大家要做多少量，就加多少水

用料

• 泡打粉 克

小美马拉糕的做法步骤

步骤 1

1：200克水➕50克红糖➕2克耐高糖酵母 放入主锅 4分钟 37度 速度1 激活酵母 2：100克中筋面粉➕100克木薯淀粉 放入主锅 30秒 速度3 把锅边缘的干粉刮到锅底，15秒 速度3

步骤 2

发酵功能37度 发酵1小时，发酵2倍大，表面有气泡，以体积为准，不以时间为准

步骤 3

1：30秒，速度3.5进行排气 2：加入1.5克泡打粉➕8克玉米油后 30秒，速度3.5进行混合

步骤 4

一定要把把气泡排干净

步骤 5

容器底部周边都刷油，把面糊倒进去，轻微震一下，震出大气泡

步骤 6

盖上保鲜膜，放入蒸锅组，进行二次发酵，约30分钟 以体积变大为准，时间只是参考

步骤 7

水开放进去蒸40分钟，蒸好后立刻，拿出来放凉，表面变干，就可以脱模了，凉透在切块

菜谱创建时间：2020-10-27 11:00:18