川味麻婆豆腐

作者： 无忧下厨

用料

• #步骤1.水淀粉
• 玉米淀粉 10克
• 水 10克
• #步骤2.豆腐焯水
• 内酯豆腐块 400克
• #步骤3.煸炒肉末
• 植物油 15克
• 蒜片 15克
• 肉末 30克
• 豆瓣酱 30克
• #步骤4.煸炒豆腐
• 糖 5克
• 生抽 15克
• 老抽 5克
• 清水 50克
• #步骤5.出锅
• 葱末 3克
• 花椒粉 2克
• #步骤6.泼热油
• 食用油 30克

川味麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

淀粉中加水，搅拌均匀待用。

步骤 2

豆腐切块，焯水后放在冷水里。

步骤 3

锅中热油，倒入蒜片，肉末，肉末炒酥扒到锅边，倒入郫县豆瓣酱，炒出红油。

步骤 4

放入糖，生抽，老抽，略微翻炒，倒入控干水分的豆腐，倒入50克水，炖煮至水分收至一半，淋入淀粉水勾芡。

步骤 5

豆腐出锅，撒上花椒粉和葱花。锅中倒入油烧热，淋到花椒粉上。完成

菜谱创建时间：2020-10-27 10:15:20