改良版胡萝卜炖牛腩

作者： chin²º¹³

用料

• 牛腩 500克
• 胡萝卜 3根
• 姜片 2片
• 蒜 3瓣
• 花椒 10粒
• 干辣椒 2个
• 洋葱 半个
• 大葱 1根
• 八角 2个
• 桂皮 2块
• 小茴香 一小把
• 陈皮 一小把
• 香叶 1片
• 冰糖 6颗
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 盐 适量

改良版胡萝卜炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩洗净，冷水下锅，大火煮开后5分钟左右，适量焯水。可加入生姜料酒。

步骤 2

焯好的牛肉切成适中的块儿。

步骤 3

开火热油，蒜、花椒、辣椒爆香。再加入洋葱，大葱，八角，桂皮，小茴香，陈皮，香叶下锅翻炒。翻炒均匀后加入开水。

步骤 4

把牛肉和胡萝卜倒入锅中。加入2勺生抽，适量盐，1勺料酒，6颗冰糖，大火烧开后转小火炖煮两小时。

菜谱创建时间：2020-10-26 23:35:24