粘米粉和水混合成这样即可,更新了水和粘米粉的比例,可以吃两个人的量,不过自己家里的锅不够大,煮两个人的量,汤容易有一点糊,可以一人份一人份的煮
我用的是这种粘米粉
准备好配菜:瘦肉、青菜、干木耳(泡好)、干香菇(泡好)
配菜:虾皮
准备一口大铁锅,放少量水,可以先把香菇和木耳放进去一起煮,煮开以后,锅边缘用姜/萝卜沾油,把锅边抹一层油,防止粘锅。
水开,锅边淋一层粘米浆,大火煮至边缘开始翘起,用锅铲将已熟的粘米浆铲到锅的水里,反复几次(觉得够吃了),加水,放瘦肉片、青菜、虾皮,烧开,放盐、鼓山老酒、胡椒粉、鸡精、麻油、葱。起锅
配上油饼就绝配
开吃
还有一种方法,浇一层到不粘锅,煎好再倒到锅里,汤汁更清爽