抹茶芋泥麻薯软欧包

作者： 面包和酱

芋泥控，麻薯控不要错过此款软面包

用料

• 高筋面粉 250克
• 抹茶粉 8克
• 鸡蛋 1个（55克）
• 水 110克
• 发酵粉 3克
• 白砂糖 25克
• 盐 3克
• 黄油 25克
• 芋泥馅
• 荔浦芋头 170克
• 紫薯 50
• 淡奶油 少许
• 糖 15克
• 麻薯
• 糯米粉 105克
• 牛奶 180克
• 糖 30克
• 黄油 15克

抹茶芋泥麻薯软欧包的做法步骤

步骤 1

荔浦芋头蒸熟，趁热拌上白糖，晾凉加入少许淡奶油，能抱团就可以

步骤 2

把面团里除黄油以外的材料混合揉出粗膜加入黄油，揉到能拉出大片薄膜，放进盆里盖保鲜膜发酵至两倍大

步骤 3

面团发酵期间制作麻薯 把麻薯的材料全部混合均匀无颗粒

步骤 4

倒入深盘，放进水开的蒸锅里，蒸大概十多分钟至凝固，趁热放入黄油，等麻薯不烫手以后把融化的黄油揉进麻薯，揉均匀放凉备用 （📍麻薯粘的，揉的时候记得要戴一次性手套哦）

步骤 5

将发酵好的面团取出排气，平均分成三个面团揉圆，盖保鲜膜松弛十五分钟

步骤 6

如果粘的话台面可以撒少许干粉，把面团擀开，擀成圆形

步骤 7

芋泥和麻薯都均分成三等份，先将芋泥放在面片上

步骤 8

麻薯用手拉开，铺在芋泥上面

步骤 9

像捏糖三角一样（看上图），📍收口一定要捏紧

步骤 10

整形好的面团放在烤箱二次发酵，烤箱放一大碗热水，保持湿度，发酵大概40分钟有明显变大； ✳️取出面团，✨海氏c40烤箱预热180度，表面筛高粉，割包

步骤 11

放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤20分钟⏰，大概七八分钟的时候需要加盖锡纸以防上色太深。

步骤 12

出炉喽

步骤 13

超拉丝，超满足

步骤 14

软软糯糯很好吃

菜谱创建时间：2020-10-26 22:38:38