太妃香蕉面包

作者： Yin隐

有雀巢新品种的太妃炼乳，当然要做个面包吃吃。 很高兴，可以试用这款炼乳。

用料

• 高粉 500克
• 雀巢太妃炼乳 30克
• 鸡蛋 2个（约90克）
• 糖 45克
• 盐 8克
• 酵母 8-10克
• 水 200克（预留20克，因为加了香蕉，视面团情况再加）
• 香蕉 2 根（熟透的，约100克）
• 无盐发酵黄油 40克（后加）

太妃香蕉面包的做法步骤

步骤 1

这次用到雀巢太妃炼乳

步骤 2

把除了酵母和黄油的所有材料混合打成面团，入冰箱冷藏半小时。

步骤 3

取出后➕酵母，打至8-9分扩展状态，再加黄油到全扩展。面团温度在26-27摄氏度。

步骤 4

最后面团的状态，可以手套膜。

步骤 5

劈裂的小洞边缘很光滑的状态。

步骤 6

室温可以一发至2倍大。也可以偷懒室温30分钟。一次擀薄卷起。10cm的吐司模，250克一个面团。

步骤 7

放置15-20分钟，二次擀薄卷起。还做了最简单的小面包，35克一个面团，直接放14X14的烤盘中。

步骤 8

排排坐的面团们。

步骤 9

二次擀卷入模具。（入模没拍照）

步骤 10

上火180，下火190，这盘烤了20分钟。大爆头。

步骤 11

来个我的烙印。

步骤 12

250克面团吐司烤了30分钟，因为之前小面包爆发了强劲，就没有盖盖子。

步骤 13

后切，150度烤5分钟，配上牛奶，一份早餐。

菜谱创建时间：2020-10-26 21:50:02