冷锅鸭肠串

作者： 小戴私房菜

用料

• 半成品鸭肠 根据自己喜好
• 辣椒面 1斤
• 油 适量
• 湘君府辣妹子辣椒酱 1罐
• 家乐鲜麻辣露 1罐
• 糖 适量
• 盐 适量
• 鸡粉 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 水 4升
• 花椒油 1罐
• 白芝麻 大量

冷锅鸭肠串的做法步骤

步骤 1

先将鸭肠煮熟放凉

步骤 2

将油烧热倒入辣椒面里，一边静置

步骤 3

起锅烧油，倒入湘君府辣酱，炒香，倒入刚刚静置的辣椒酱

步骤 4

另起锅烧4l热水，倒入刚刚炒好的辣椒油

步骤 5

辣椒卤水水里倒入一瓶家乐鲜麻辣露 1瓶花椒油， 适量生抽 老抽 盐 鸡粉

步骤 6

将卤水煮开再放凉，撒入白芝麻。这时候可以把鸭肠放入卤水半小时入味即可。

冷锅鸭肠串的小贴士

卤水做好后根据自己喜好也可以卤其他的比如 香菇 土豆 娃娃菜等。 卤水不用的话，用保鲜膜封上进冷藏，下次用再煮开即可 配方上卤水可以大规模卤冷锅串串。

菜谱创建时间：2020-10-26 13:21:28