广式猪脚姜醋

作者： 朵朵_许

每次煲猪脚姜醋蛋都要临时抱佛脚请教饭堂阿姨，这次记录下来，超简单的方法。

用料

• 猪蹄 半 只
• 红糖 一片 （喜甜可按一瓶醋一片红糖放）
• 鸡蛋 10 个
• 姜 1斤
• 甜醋 2瓶（我用致美斋糯米甜醋）

广式猪脚姜醋的做法步骤

步骤 1

姜去皮切厚片晾干水份，鸡蛋用水煮熟，剥壳备用。

步骤 2

猪脚冷水入锅飞水，加几滴白酒去腥。飞好水洗干净晾干水备用。

步骤 3

中小火把姜倒入锅中炒干水盛起。不用放油。

步骤 4

同样不用油，把猪脚炒干水盛起。

步骤 5

沙锅中倒入两瓶甜醋，猪脚，蛋，姜一股脑倒进去，煲开后再中小火煮十分钟关火，（如马上吃多煮五分钟），浸泡半天，吃之前再加热煮开，好吃温暖的猪脚姜就好了。

菜谱创建时间：2020-10-26 13:13:10