香酥曲奇

作者： 小煊爱蛋糕

这款曲奇除了材料贵，其它没毛病，我一直都很喜欢吃曲奇，但是好吃的曲奇都不便宜，记得以前在深圳时三叔时不时就会从港货店给煊买一盒蓝罐曲奇和一些零食，煊最喜欢的就是曲奇，她每天都会吃几个，我偶尔也会尝尝，感觉真是贵有贵的道理，没想到有一天我们想吃曲奇会变得这么简单，只要抽空，就能做出自己想要的口味，黄油的香味，酥脆的口感，一吃就停不下来。

用料

• 黄油 130克
• 糖粉 60克
• 蛋清 30克
• 低筋面粉 90克
• 高筋面粉 70克
• 杏仁粉 25克
• 盐1.5 不加也好吃

香酥曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油软化至用手指能戳洞，用刮刀能压成泥，黄油软化状态很关键，太软等会曲奇烤后容易摊成饼花纹不立体，黄油太硬等会面糊挤不出来。

步骤 2

软化好的黄油筛入糖粉，把它压拌至被黄油吸收，看不到糖粉。

步骤 3

然后提起打蛋器，打发黄油，打至黄油体积变大，微微发白，分两次次加入蛋清，每加入一次都要用打蛋器打至蛋清被黄油吸收，再加入下一次蛋清。

步骤 4

然后筛入高低筋粉和杏仁粉，压拌均匀

步骤 5

压拌成这样就可以装裱花袋挤花型了，是不是很简单。

步骤 6

挤好这样，这种是20齿裱花嘴。

步骤 7

三层同烤，这种小花风炉150度烤30分钟，曲奇刚刚出炉中间不脆，凉后特别酥脆，密封保存。

步骤 8

是不是很美

步骤 9

这样的花纹小朋友一口一个，刚刚好。

步骤 10

这是八齿裱花嘴挤的花型

步骤 11

真的太香了

步骤 12

这种花型风炉155度16分钟，140度14分钟。

步骤 13

孩子超级喜欢，一口一个，停不下来。

菜谱创建时间：2020-10-26 06:29:38