零失败简便版红烧鲫鱼🐟

作者： 小冰子888

鲫鱼肉质软嫩甜美，唯一不足就是刺多，吃的时候要注意，我这个做法非常简单，但是味道不错，大家可以试试哦！

用料

• 鲫鱼 2条
• 葱 1段
• 姜 3片
• 生抽 3勺
• 醋 1勺
• 糖 半勺或1勺
• 大料 3粒
• 香叶 2片
• 花椒 10粒
• 盐 3克
• 大蒜 3瓣
• 料酒 2勺

零失败简便版红烧鲫鱼🐟的做法步骤

步骤 1

鲫鱼收拾干净，洗净后控水，也可以用厨房纸巾拭干水分。

步骤 2

把上面所有调料除了盐和香菜外，其他调料放在一个碗中，如果不喜欢稍微有点甜的味道那白糖就放1/2勺就可以了，香叶、花椒没有也可以不放。

步骤 3

热锅放油，油一定要8、9成热在下鱼，如果油不热容易粘锅。油可以稍微多一点，因为我们要煎鱼。

步骤 4

油热放入鱼，这里要注意油是容易溅出来的，所以我一般会用锅盖遮挡，然后把鱼滑进去，放进去不要马上翻动，大火煎一会定型了在转小火翻面。

步骤 5

两面都煎好了把之前调好的佐料放入锅里，这个时候就会出香味了，然后加水一碗半就差不多了。炖一会转中小火，放入盐。

步骤 6

炖10多分钟，看汤收的差不多了放香菜出锅，如果汤多的话就大火收下汤。

步骤 7

出锅喽！味道真的不错😄

零失败简便版红烧鲫鱼🐟的小贴士

1煎鱼的时候一定油要热一些在放鱼要不然粘锅，或者锅热了可以先用姜擦拭锅底，这样也可以防止粘锅，煎鱼的时候不用总翻鱼，容易把鱼弄碎，一面定型煎好了在翻面就行。 2如果买的鱼大可以在鱼身上划几刀便于入味，我这个鱼不是很大所以我就没划。 3不喜欢甜口的可以放一半糖，提鲜就可以了。 4炖鱼的过程中盐放好了如果不知道味道怎么样，可以尝下汤，汤比正常口味稍咸点就可以了。

菜谱创建时间：2020-10-26 05:30:40