超Q弹～椰汁千层糕（紫薯，红糖，火龙果，南瓜等多种口味）

作者： 蔡小胖美食

Q弹千层马蹄糕，一层一层的，超Q弹爽口的一款糕点。 个人觉得甜度刚好，番薯味的千层糕是我的最爱😘 ，有了甜品，生活就变得多姿多彩🥰😘 制作简单，喜欢的朋友快来一起动手学起来吧！😄✌️ 想要吃其他口味的，下面小贴士有介绍。😛

用料

• 马蹄粉 250克
• 椰浆 400毫升
• 水 7杯水（一次性杯子）
• 白砂糖 两大半杯（一次性杯子）
• 紫薯 1条

超Q弹～椰汁千层糕（紫薯，红糖，火龙果，南瓜等多种口味）的做法步骤

步骤 1

新鲜紫薯去皮，蒸熟备用。

步骤 2

1⃣️紫薯生熟浆的配方：满满1杯熟紫薯，1杯马蹄粉，白糖大半杯，水4杯（注意！杯子大小一致）

步骤 3

其中用2杯溶解一杯熟紫薯和一杯马蹄粉，搅拌均匀。不懂的可以看视频

步骤 4

过滤一下，把马蹄粉，紫薯块尽量磨压下去，不要浪费喔！😛

步骤 5

搅拌均匀后的样子

步骤 6

剩余的两杯水溶解大半杯白砂糖，搅拌均匀，一起煮开。

步骤 7

倒出四分之一杯紫薯马蹄粉浆，边加入刚煮开的糖水中边快速搅拌均匀…得到粘稠的糊状熟浆。

步骤 8

将煮熟的熟浆倒回剩余的生浆中，搅拌均匀，得到的生熟浆也是粘稠的。

步骤 9

这样紫薯部分的生熟浆就做好啦！😃

步骤 10

2⃣️白色部分配方：一杯马蹄粉，白糖大半杯，浓椰浆2杯，水3杯。

步骤 11

其中2杯水溶解一杯马蹄粉，搅拌均匀

步骤 12

过滤一下，把未溶解的马蹄粉磨下去，搅拌均匀。

步骤 13

剩余一杯水，两杯椰浆，大半杯白砂糖 混合搅拌均匀，煮开。

步骤 14

同样的倒出四分之一杯马蹄粉浆，边加入刚煮开的糖水中，边煮边快速搅拌均匀。

步骤 15

得到这样粘稠的糊状熟浆

步骤 16

再将熟浆倒回剩余的生浆中搅拌均匀

步骤 17

两种颜色的生熟浆就调好了，下面开始蒸。👇

步骤 18

水开后放入容器，先倒入一层紫薯生熟浆，盖上锅盖蒸熟，蒸3-5分钟

步骤 19

蒸熟一层再倒入下一层

步骤 20

如此重复，一层一层蒸熟，层数跟厚度都可以按照自己喜欢的来蒸，开中火蒸3-5分钟（我蒸的是9层） 最后一层大概蒸5分钟，颜色均匀就熟了。

步骤 21

蒸熟后拿出来放凉后再脱模，完全冷却以后才Q弹，

步骤 22

可以切成菱形摆盘，好看又好吃😋

步骤 23

还弄了红糖味，火龙果味和南瓜味千层马蹄糕 有了甜品，生活就变得多姿多彩🥰😘

超Q弹～椰汁千层糕（紫薯，红糖，火龙果，南瓜等多种口味）的小贴士

1⃣️、蒸熟后的马蹄糕一定等放凉再脱模，完全冷却后才会Q弹喔！ 2⃣️、想要吃其口味的千层糕，就替换紫薯的就行了，步骤配方一样（例如：紫薯一杯（红糖一杯，南瓜一杯，火龙果一杯）西瓜🍉…）

菜谱创建时间：2020-10-25 22:18:54