极简香蕉pound蛋糕

作者： 入目妖

零失败，在全蛋海绵和磅蛋糕中间游走的低脂灵魂甜品，新手完全不用担心，消耗熟透香蕉的最佳选择。 模具：长宽高23×9×6CM一个。或者6寸模具即可。

用料

• 香蕉 5根
• 鸡蛋 2个
• 低粉 175克
• 玉米油 40克
• 酸奶 135克
• 红糖 50克
• 盐 1-2克
• 无铝泡打粉 2克
• 小苏打 2克

极简香蕉pound蛋糕的做法步骤

步骤 1

4根较小一点的香蕉带皮放入微波炉里大火加热2分钟。较大的香蕉放3根。这样处理一下香蕉的味道更浓郁。

步骤 2

将香蕉去皮搅成泥，加入浓稠的酸奶继续搅拌均匀。我用的光明的如实酸奶，没有任何甜度，一盒正好。此步不放酸奶也可以，直接省掉。

步骤 3

将两颗鸡蛋加入搅拌好的香蕉酸奶糊，搅到完全混合。

步骤 4

加入玉米油，继续搅拌。不怕热量的可以改成融化的黄油，搅到没有水油分离状态。

步骤 5

加入红砂糖，搅拌。到这步，之前的糊糊里很可能有没搅开的香蕉颗粒和红糖小颗粒，这些都没有关系。

步骤 6

将低粉、泡打粉、小苏打、盐混合倒入，翻拌均匀。将自己喜欢的干果、麦片之类的放入面糊，继续翻拌均匀。

步骤 7

将磅蛋糕模具内测涂好油或者垫好油纸，把面糊倒入，上面放一根香蕉切成的香蕉片和干果做装饰。烤箱预热175度。

步骤 8

将烤架放入中下层，模具放在烤架上，175度60分钟。烤到45分钟或50分钟时可以盖上锡纸，我没盖也还挺好的。

步骤 9

稍晾凉一些用脱模刀划一下脱模。享受美味吧，外面酥脆里面软糯香甜！

极简香蕉pound蛋糕的小贴士

香蕉磅蛋糕秋冬常温保存，可以放大概一周左右。口感介于全蛋海绵和磅蛋糕之间，下午茶最佳趴党～

菜谱创建时间：2020-10-25 19:42:12