不加水的原汁冬瓜盅

作者： 蓝精灵的厨房

冬瓜盅是广东的名汤之一，味道鲜美，是把各种原料加水放入冬瓜中间去煲或蒸，但是冬瓜中间挖出来的部分瓜肉不能完全放回去食用，遂创意了新的原汁冬瓜盅

用料

• 冬瓜头一段，鸡，沙骨，虾干，红枣，枸杞，姜片，羊肚菌各适量，也可根据各自喜好添加

不加水的原汁冬瓜盅的做法步骤

步骤 1

将材料洗净，鸡和沙骨预先烧开水烫去血水备用

步骤 2

将冬瓜中间瓜肉用刀全部挖出，尽可能挖空点，便于盛放更多的食材，注意不要把冬瓜皮穿破以免漏汤汁，挖出的瓜肉去除中间的瓜囊和瓜子备用。

步骤 3

瓜皮上面用刀刻出花纹美观点，也可不刻

步骤 4

这是准备好的瓜盅

步骤 5

将去除瓜囊和瓜子的冬瓜肉放入料理机中打成汁。

步骤 6

将冬瓜汁倒入瓜盅内。

步骤 7

将其余准备好的材料放入瓜盅内，并排好漂亮的造型。

步骤 8

放入炖锅中炖熟，无炖锅的，直接用炒锅隔水蒸也行，注意瓜盅要放在一个盘中隔水蒸，利于取出，时间以冬瓜蒸熟为止。

步骤 9

不加水的原汁冬瓜盅蒸好啦！加适量盐既可开吃。

步骤 10

冬瓜盅的俯视图

步骤 11

品尝一碗原汁原味不加水的冬瓜羹，养眼、养舌、养生、养心……

不加水的原汁冬瓜盅的小贴士

挖冬瓜肉的刀预先磨锋利，开挖时容易点，最后可用不锈钢汤匙刮平盅的内里，刮出的汁可留用盅内一起炖

菜谱创建时间：2020-10-25 19:22:51