用APP打开
肉松吐司 小美的做法

肉松吐司 小美

2767人浏览 260人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
王晶的美食天地

用料

肉松吐司 小美的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入除盐和黄油之外的所有材料

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

30秒速度3—6混合

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入3克盐启动4分钟揉面

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入26克黄油

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在启动4分钟揉面

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉好后取出放入大碗密封发酵(最佳发酵温度26度)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵至两倍大

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出排气盖保鲜膜醒发20分钟

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀成40*30的面皮抹上适量沙拉酱(小美自制的美乃滋)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

铺上肉松再挤上一层沙拉酱

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

滚成长条收口收紧

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成三条(顶端上不要切段)

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

编成辫子(不要编太紧影响发酵)

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入吐司盒发酵至9分满(最佳发酵温度37度)

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入烤箱170度烤35分钟,烤到20分钟盖锡箔纸。烤好后立刻脱模晾凉密封保存

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完全冷却后切片食用

肉松吐司 小美的小贴士

目前的室温是20度,如果是夏天室温达到30度以上所有的水性材料需要冷藏到5度再进行揉面。冬天室温15度以下水性材料需要加温到37度再进行揉面。

菜谱创建时间:2020-10-25 10:23:31
打开App收藏