超火的芒果🥭软欧包（魔法棒）❗️❗️⚠️

作者： 云味儿

此配方含水量打 建议使用揉面机器 配方包含老面 汤种 酥粒 常用做法即可

用料

• 高粉 150g
• 鸡蛋 20g
• 糖 12g
• 酵母 2g
• 盐 2g
• 芒果泥 11g
• 法国老面 70g
• 汤种 30g
• 内馅：
• 奶酪 30克
• 芒果泥 30克
• 表面装饰：
• 酥粒
• 白巧克力
• 芒果丁
• 糖粉

超火的芒果🥭软欧包（魔法棒）❗️❗️⚠️的做法步骤

步骤 1

所有材料放到一起揉面

步骤 2

可以借助厨师机

步骤 3

揉至薄膜 判断方法： 1.透过能清晰的看到指纹 2.抻开戳洞光滑没有锯齿

步骤 4

35度醒发40分钟左右

步骤 5

两倍大

步骤 6

排气分割想要的大小 松弛15分钟

步骤 7

收口底部朝下 擀成长方形反面 底部看图

步骤 8

挤入奶酪芒果泥1:1的馅料卷起（魔法棒夹奶油此处就不加馅）

步骤 9

包好两头

步骤 10

搓成长条 松弛一会

步骤 11

搓长 表面刷蛋液 撒酥粒 35度发酵到两倍大 180度 烤12-15分钟

步骤 12

挤上奶油 添加表面装饰

菜谱创建时间：2020-10-25 00:02:06