苹果派馅（苹果酱）（小美版）—消耗苹果、百搭馅料

作者： 古兰姐姐

消耗苹果的方法之一。 百搭的馅料，当然最配的是做苹果派，还可以夹在面包、蛋糕中吃，光口吃也很好吃。

用料

• 苹果 2个（约250克）
• 冰糖 10克（根据苹果的甜度和个人偏好投放）
• 盐 0.5克
• 橄榄油(或者黄油、玉米油） 10克
• 藕粉(或玉米淀粉） 5-10克
• 水 20克
• 肉桂粉 0.5克(可根据个人口味选择放或不放，少放或多放。）

苹果派馅（苹果酱）（小美版）—消耗苹果、百搭馅料的做法步骤

步骤 1

用料

步骤 2

将苹果洗净去皮去核，切成小粒状备用。

步骤 3

第一步：将橄榄油和苹果倒入主锅，3分钟+V+反转小勺爆香。 第二步：加入冰糖、盐，6分钟+100度+反转小勺，将苹果煮软。(时间可根据苹果软硬度调整）喜欢细腻口感的，此时可以高速打细。 第三步：藕粉(或玉米淀粉）中加入20克冷水和肉桂，搅拌成均匀的糊状，倒入主锅，3分钟+100度+反转0.5， 淀粉煮熟。 第四步：3分钟+V+反转0.5，收干(时间m可根据稀薄程度调整）

苹果派馅（苹果酱）（小美版）—消耗苹果、百搭馅料的小贴士

1、关于苹果的品种，最好是使用国光口感的，这种苹果水分少甜度高。 2、本人口味相对清淡，特别是对糖的用量非常克制，喜欢甜口的小伙伴可以根据自己的喜好增加糖的用量。 3、肉桂是个好东西，每个人喜好不同，可根据自己的口味调整。也可以换成桂花干，味道也赞。 4、也可以换其他水果来做，冒险一次吧！

菜谱创建时间：2020-10-24 23:33:31