秋梨膏

作者： 曾经往事_ad

秋梨膏是一道传统的药膳，相传始于唐朝。以精选之秋梨（或鸭梨、雪花梨）为主要原料，配以药物，是有助于去火、降燥、润肺、止咳的现代生活必备饮品。 秋梨膏过去是宫廷内专用的药品，直到清朝由御医传出宫廷，才在民间流传。现在我们享受现代科技带来的便利和舒适，很轻松可以得到历经传承的秋梨膏。

用料

• 罗汉果 2个
• 梨 5个（约1000g）
• 冰糖 100克
• 生姜 10克
• 蜂蜜 100克
• 红枣（去核） 5-6颗（可选）

秋梨膏的做法步骤

步骤 1

所有材料洗净备用。罗汉果掰碎，梨去核切块状。（我从新疆带回的梨，无农残。如果觉得皮洗不干净，可以将梨去皮）

步骤 2

梨、罗汉果、姜、冰糖（去核红枣）一起放入主锅，15秒/速度10。

步骤 3

用刮刀将锅壁材料刮至锅底，设30分钟/100度/速度1。

步骤 4

T5上盖网锅，防止梨液飞溅，又可敞放热气。

步骤 5

TM6可使用防溅盖。

步骤 6

30分钟完成后，将梨液用细筛过滤。

步骤 7

设30分钟/100度/速度1。结束后再设10－15分钟/V/速度1收汁。（冷却后会更稠一些） 待凉却至80度，加入100克蜂蜜，10秒/速度2.5

步骤 8

趁热倒入干净玻璃容器中。

步骤 9

5个梨一瓶秋梨膏，约300克。倒完后，主锅中开水，10秒/速度10，收获一杯秋梨膏水。

秋梨膏的小贴士

最后用V档收汁，收至稍微浓稠状即可，由于梨的水份含量不同的，收汁时间可作调整。

菜谱创建时间：2020-10-24 22:47:02