万圣节🎃主题山楂糕

作者： 爱吃草莓的羊咩咩

山楂糕是中式传统小点心，赶上万圣节马上到来，决定中西合璧结合一下，来一道万圣节主题山楂糕，山楂具有降血脂、血压等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰，这季节给老人孩子吃，最合适不过…

用料

• 山楂果 1500克（除去果核）
• 水 适量
• 绵白糖 400克
• 冰糖 300克

万圣节🎃主题山楂糕的做法步骤

步骤 1

选红彤彤的山楂，生一点的最好，挑出坏果。

步骤 2

用盐加面粉冲洗干净。

步骤 3

洗好用小刀。

步骤 4

把屁股上有洞的一面用刀尖挖掉。

步骤 5

准备柠檬，白糖，冰糖，此配方不要减糖，一减做不成形。

步骤 6

放凉水刚刚没过山楂就行（水不要放多）此时放入柠檬汁一起煮。

步骤 7

放柠檬汁是防止山楂氧化，变黑。

步骤 8

不要久煮，煮3到五分钟即可。

步骤 9

煮好赶紧抽筋扒籽。

步骤 10

用手或镊子夹住果柄，轻轻一拔筋就出来了。再把籽去除，因为戴了手套，无法双手拍照片，请在此环节去籽，去筋。

步骤 11

把籽去掉用手揉一下，看有没有漏掉的籽，一定弄干净。

步骤 12

把果肉和刚才煮山楂的水一起倒入破壁机。

步骤 13

打成细腻的果泥，如果是普通搅拌机请一定再过滤一下果泥。不然山楂可能会牙陈。

步骤 14

加入白糖冰糖，打出果泥是肉粉色，一会上火会慢慢变红，不用添加任何色素，胶类。

步骤 15

重点来了：全程请中小火，而且用不粘锅。一定不停搅拌。

步骤 16

请注意读图中文字，一定不停搅拌，一定不能停。

步骤 17

45分钟，果泥颜色变红，变透明，可以滴落时，这个状态，山楂果酱即成，可装瓶，抹面包吃了。

步骤 18

山楂糕还需进一步搅拌加热。60分钟这个状态那可。

步骤 19

容器在备料时就要准备好，因为一直搅拌离不开人，干净保鲜盒，内壁轻抹玉米油，趁热倒入山楂泥。用刮刀抹平，不加盖和保鲜膜，凉了再盖放入冰箱冷藏。

步骤 20

把万圣节，任何模具，尤其是冰棍模具。冷却放入冰箱冷藏。（硅胶模具不用抹油，无水无油干净即可）

步骤 21

6小时后，倒扣出模。

步骤 22

万圣节气氛浓浓。

步骤 23

万圣节🎃

步骤 24

米奇老鼠！

步骤 25

传统山楂糕块。

步骤 26

咬一口。

步骤 27

狐狸🦊山楂棒。

步骤 28

小白给帝君做的狐狸糖模，做成狐狸山楂糕棒棒也是绝了。

步骤 29

爱了爱了。

步骤 30

小小一个更适合小朋友，又不粘手。

菜谱创建时间：2020-10-24 21:32:11