牛奶绿豆冰糕

作者： 空谷幽兰HL

去了旧烤箱西门子自清洁烤箱还没到位，不能烘烤，只能炒好了绿豆直接做了牛奶绿豆糕，分别加入了4克紫薯粉和抹茶粉，三种口味不同口感，感觉还是不错哒😊

用料

• 脱皮绿豆 350克
• 牛奶 2袋
• 白砂糖 90克
• 奶粉 约32克
• 无盐黄油 102克
• 抹茶粉 4克
• 紫薯粉 4克

牛奶绿豆冰糕的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆一袋，将其倒入盆中，清水沫过绿豆，盖上盖子浸泡一夜。

步骤 2

第二天早上，将浸泡好的绿豆，过清水清洗4遍，即可。

步骤 3

蒸锅里加入适量清水，放上蒸屉，蒸屉里铺上一个蒸屉布，将洗净的绿豆放在蒸屉布上，绿豆用蒸屉布包裹好，蒸锅盖上锅盖，灶具大火烧开改中火蒸50分钟。蒸熟后用手指轻轻碾压绿豆成泥，证明已经蒸好。自然冷却10分钟左右。

步骤 4

待冷却之后，将蒸熟的绿豆倒入破壁机冷杯中，再加入2袋纯牛奶。盖好盖子，将冷杯放进破壁机主机，自定义选择搅拌1分钟搅打成泥，即可。

步骤 5

打好的绿豆泥很好。依次准备：无盐黄油、白砂糖、奶粉2小包。

步骤 6

将黄油放入不粘锅中，灶具开中火，待黄油融化后，将绿豆泥倒入锅中，用橡胶铲翻炒。

步骤 7

加入2袋奶粉，将其搅拌好；再加入白砂糖，继续翻炒。

步骤 8

此时，灶具改小火，继续翻炒直至绿豆泥翻炒成团，无多余水份，即可。整个翻炒过程约30分钟左右。

步骤 9

将炒好的绿豆泥分成三份：其中两份分别加入4克抹茶粉、紫薯粉，揉成团，即可。

步骤 10

取紫薯团一块儿，约40克。月饼模具提前清洗干净，将称重好的紫薯团放入模具中，用大拇指轻轻按压，即可脱模。余下绿豆泥均按此做。

步骤 11

40克一个的牛奶绿豆糕，脱模后很漂亮😊

步骤 12

全部做好啦，其中：菠萝（10克抹茶团30克原味团）、双色（20克+20克）。

步骤 13

包装完毕，入冰箱冷藏保存，随吃随取😊

菜谱创建时间：2020-10-24 19:26:59