红烧茄子

作者： hahahanger

用料

• 茄子 1个
• 西红柿 1个
• 青椒 1个
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 6勺
• 面粉 3勺
• 酱油 2勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 白糖 1勺
• 鸡精 适量
• 蒜 1瓣
• 姜 2片
• 大葱 一小段切碎

红烧茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净去皮切块置于盆中，加入2勺淀粉拌匀

步骤 2

将洗净的青椒和西红柿切成块备用

步骤 3

加入3勺淀粉，3勺面粉，1个鸡蛋，加入适量水，搅匀。将切好的茄子放入，确保每个茄子均匀包裹

步骤 4

将裹好的茄子放入油锅，油温不宜过高，小火炸至金黄

步骤 5

将炸好的茄子盛到碗里备用

步骤 6

调汁：1勺淀粉，2勺酱油，2勺生抽，1勺蚝油，适量盐，一勺白糖，适量鸡精，加入少许水搅拌均匀

步骤 7

倒油，油热加入葱姜蒜，爆香后将被好的青椒西红柿倒入锅中，加入少量盐和糖，可以更好地让西红柿炒出汁，然后将调好的料汁倒入锅中

步骤 8

料汁冒泡后加入炸好的茄子，翻炒匀均即可出锅。

红烧茄子的小贴士

油炸注意油温，油温不宜过高

菜谱创建时间：2020-10-24 17:05:26