传统上海菜 烂糊肉丝

作者： Jackeyhang

用料

• 白菜 400g
• 瘦猪肉 25g
• 猪油 克
• 葱 根
• 姜 片
• 鸡蛋
• 韭黄 克
• 味精
• 糖 克
• 白胡椒 克

传统上海菜 烂糊肉丝的做法步骤

步骤 1

白菜切段备用

步骤 2

肉切丝，上浆，抄水待用 上浆具体看上浆篇

步骤 3

猪油，买猪肉自己熬，呈白色

步骤 4

水开，下白菜，煮久一点煮透后捞出待用

步骤 5

新锅，加入一大勺猪油，热锅冷油下待用肉丝，这样不粘 再下大白菜翻炒

步骤 6

煮了差不多，加高汤两大勺

步骤 7

加入味精，一点糖，白胡椒，一点盐，小火多煮一会，稍微翻一下 白菜透明状就好了

步骤 8

勾芡一点点，出盘 能堆起来就成功啦🥂🥂🥂🥂

菜谱创建时间：2020-10-24 16:04:05