焗烤牛肉丸

作者： 爱吃肉的酮学

最近有点腻肉，休整了一周，周末还是在家补充点大肉吧，肉蛋奶一锅端。

用料

• 【肉丸子用料】
• 牛肉糜 300克
• 洋车前子壳粉 5克
• 鸡蛋 1个
• 洋葱/姜/蒜/大葱/小葱 适量（根据自己口味加）
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 可根据自己口味加入意式香料 1大匙（1tbsp）
• 【焗肉丸材料】
• 焗烤芝士碎 适量（根据自己喜好调整）
• 淡奶油 100ml（根据自己口味可多加）
• 鸡蛋 2个
• 海盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 【意式口味】
• 蒜头 1把
• 番茄 1个（切丁）
• 番茄酱 2大匙（1tbsp）
• 红酒醋 2大匙（1tbsp）
• 红酒 50ml（可该用米酒）
• 意大利综合香料 2大匙（1tbsp）
• 水 500ml
• 盐 适量
• 新鲜罗勒叶（可不加） 少许
• 月桂叶（可不加） 2片

焗烤牛肉丸的做法步骤

步骤 1

将牛肉糜放入盆中，将肉丸子材料放入盆中混合均匀，同方向搅拌均匀上劲即可。将搅拌好的肉糜整成一个个肉丸。 ★变化1：包肉丸的时候可以加入芝士块，没有块的，可以包芝士碎，就是芝士爆浆牛肉丸啦哈哈哈，今儿我就是做的这个👆🏻 ★变化2：如果想做意式牛肉丸，在肉丸中加入1大匙意式综合香料即可。

步骤 2

中火预热平底锅，加入初榨橄榄油适量（我用的汉堡肉比较肥会出很多油，我就没有加油了，比较瘦的可加油煎），将牛肉丸放入平底锅煎至定型，不用煎熟。 ★变化：想做意式口味的，在肉丸煎至定型后，在锅中加入蒜头，番茄丁，红酒，番茄酱，意大利综合香料2大匙及水，红酒醋，盐入锅，盖上盖子，以文火炖煮40分钟盛入烤碗，撒上芝士碎即可。（如果不想烤的，在炖煮的过程中记得翻面，丸子确定全熟硬了以后，就开大火收汁，转盘淋汁即可享用）

步骤 3

把焗蛋奶的材料混合均匀备用。 ★意式口味不需要倒入蛋奶液，如果想吃意式➕蛋奶焗大满足也行，因为我喜欢这样吃。

步骤 4

烤箱预热至230℃。将煎好的肉丸放入焗碗中，撒上芝士碎。（我芝士碎太少了，然后就铺了5片芝士片在上面，自己根据口味调整）倒入混合好的蛋奶液即可放入预热好的烤箱。烤10分钟左右到表面上色，调整到180℃，再烤20分钟，内部凝固即可拿出享用。 ★意式口味，烤箱预热180℃，烤至芝士融化上色即可。

步骤 5

讲真，太好吃了，我只能吃三个丸子就撑得要吐了🤮🤮🤮

菜谱创建时间：2020-10-24 12:54:09