百香果戚风蛋糕(8寸)

作者： Aries-凡儿

适合夏天清清爽爽不一样的口感~

用料

• 百香果 7个(取汁75克)
• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 85克
• 细砂糖 10克蛋黄+30克蛋白
• 玉米油 35克
• 醋 3滴
• 盐 1克

百香果戚风蛋糕(8寸)的做法步骤

步骤 1

百香果剪开取汁。 取汁的两种方法： ①直接用滤网过滤。 ②加一点牛奶放入果汁机打碎再过滤掉籽渣。(适用于百香果汁不多的情况)

步骤 2

百香果汁加玉米油、10克白糖搅打乳化至水油不分离。

步骤 3

鸡蛋蛋白蛋黄分离备用。

步骤 4

面粉晒入百香果汁里。

步骤 5

Z字搅均匀。

步骤 6

加入蛋黄搅均匀。烤箱上下管150℃预热。

步骤 7

蛋白加醋、盐打发。 糖分三次加入。

步骤 8

蛋白打至干性状态。

步骤 9

分三次加入面糊液。

步骤 10

切拌至均匀。

步骤 11

倒入模具，震出大气泡。

步骤 12

烤箱中层，上下管150℃烤50分钟。

步骤 13

烤好取出倒扣晾凉，凉了再脱模。

步骤 14

切块~~不回缩、不塌腰的香喷喷的百香果戚风。

步骤 15

装袋，带着去野餐棒棒的~

菜谱创建时间：2020-10-24 10:47:17