自制奶油蛋卷面包

作者： 奴儿xiao

奶油蛋卷面包也非常适合汉堡！在烤箱中放入芝麻之前，先撒些芝麻。相信我，这些将使您的汉堡更上一层楼。我本人喜欢用简单的生菜包裹的蛋白质汉堡，但是奶油蛋卷面包会让我沉迷于碳水化合物！ 无论您是手工做（准备揉面团并进行手臂锻炼）还是使用带有面团钩的立式搅拌机，您都可以轻松获得我曾经吃过的一些最好的自制奶油蛋卷面包。准备好弄脏双手，开始吧！

用料

• 2 杯 牛奶 （大约43摄氏度） 1/2 杯 糖 1 1/2 汤匙 活性干酵母 6 杯 面粉 （取决于面粉的品牌，您可能需要更多） 6个 鸡蛋 200 克 无盐黄油 克

自制奶油蛋卷面包的做法步骤

步骤 1

将温暖的牛奶（约43摄氏度）与酵母，糖和两杯面粉混合在一起。一起搅拌成分。用毛巾盖住碗，放在温暖的地方约30分钟。

步骤 2

在一个单独的碗里搅拌鸡蛋。将鸡蛋和融化的黄油加入面团混合物中。少量撒入剩余面粉中。

步骤 3

用手或您的搅拌机揉成面团，直到变得有弹性。这大约需要10-15分钟。

步骤 4

盖上面团，使其醒发约一个小时。

步骤 5

将面团分成18至24块（取决于您喜欢的大小）。从面团中形成扁平的圆形。

步骤 6

将奶油蛋卷小圆面包放在衬砌的烤盘上，盖上盖子，让其升起30分钟。在一个单独的碗里，用水搅拌鸡蛋。用鸡蛋和水的混合物刷面包。

步骤 7

在175摄氏度下烘烤奶油蛋卷约25分钟，或直到面包变成金黄色。

自制奶油蛋卷面包的小贴士

1:确保您的牛奶温度合适。43摄氏度是帮助醒发的理想温度。 2:用鸡蛋制成值得烘焙的，有光泽的顶部。用打好的鸡蛋刷面包的顶部，以增加光滑的顶部！您也可以在上面撒些芝麻，这样可以很好地呈现出酥脆的外观。 3:优质面粉大有帮助。高质量的面粉要走很长一段路。面粉的蛋白质含量较高，使烘焙食品的风味更丰富。 4:让面团自身“发酵”。发酵或发酵是使面包面团膨大的过程。具体而言，它是指发酵过程需要进行的特定时间。简而言之，不要走捷径。您的酵母需要足够的时间来膨胀面包，并产生足够的二氧化碳气泡，使其变得蓬松。发酵过程还允许酵母产生一种天然酒精，使面包具有风味和香气。一般来说，发酵面团的时间越长，味道就越好。 4:确保面团是完美的质地。柔软而发粘的面团是完全正常的！

菜谱创建时间：2020-10-24 04:20:23